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RU - Restaurante Universitário

Órgão suplementar da Universidade Federal de Santa Maria/UFSM, o Restaurante Universitário (RU) integra o Programa de Assistência Estudantil desenvolvido pela Pró-reitoria de Assuntos Estudantis (Prae). O RU oferece a alunos, servidores técnico-administrativos e docentes da UFSM refeições a baixo custo. Para alunos carentes, viabiliza, mediante prévia seleção, as três principais refeições diárias – café da manhã, almoço e jantar – com custo subsidiado em 80%. Ao todo, são servidas mais de 5000 refeições/dia.

Possui uma estrutura funcional composta por profissionais da área de nutrição e administrativa e pessoal capacitado na produção e manipulação de alimentos. O RU atua, também, como espaço pedagógico, recebendo acadêmicos de vários cursos de graduação para estágios curriculares, entre eles Administração, Arquitetura, Educação Física, Engenharia Mecânica, Farmácia – Tecnologia dos Alimentos, Nutrição, Psicologia, Relações Públicas e Segurança do Trabalho.

Os cardápios são planejados por nutricionistas, atendendo o aporte calórico indicado para a população universitária. Com o objetivo de atender com qualidade, oferecer refeições a preços reduzidos aos usuários e proporcionar aos seus funcionários um bom ambiente de trabalho, o RU tem como valores básicos: qualidade nos serviços prestados, valorização, integração e motivação dos funcionários, comprometimento social, responsabilidade e identidade.

O RU, no decorrer de sua existência, adotou a metodologia gerencial que inclui a informatização dos processos administrativos, a aquisição de câmaras frias, o controle de estoque, a reorganização do sistema de compras, a remodelação do espaço físico, a modificação do cardápio, a substituição dos antigos bandejões por pratos de porcelana, a introdução do "Projeto Resto Zero" e a reformulação do sistema de auto-serviço, tornando-o mais rápido, higiênico e econômico.

Considerado um dos maiores restaurantes do sul do país, o RU vem buscando, a cada dia, o aperfeiçoamento administrativo e a excelência nos serviços prestados, de forma a garantir qualidade e responsabilidade social. 

Contato

  • RU Campus 
  • Prédio 31
  • Térreo União Universitária
  • Campus Universitário da UFSM
  • Fone: (55) 3220 8405
  • RU Campus Refeitório II
  • Em frente ao Almoxarifado Central
  • Campus Universitário da UFSM
  • Fone: (55) 3220 9643
  • RU Centro
  • Rua Mal. Floriano Peixoto, 1184, Bairro Centro
  • Centro de Ciências Sociais e Humanas/CCSH
  • Fone: (55) 3220 9205